غذا (زباله) برای فکر


باید اعتراف کنم که وقتی به سهم Ankur C. Das در اخیر اخبار مجمع جهانی اقتصاد با نقل برخی از اعداد واقعاً نگران کننده از گزارش شاخص مواد زائد UNEP 2021 برخوردم ، مظنون اصلی من ایالات متحده بود.

“پس فقط یک ساندویچ مرغ” غر زدم و سرانجام تسلیم میزبان بسیار شیرین و مادرانه ژانین اشمیرباخ در ناکسویل ، تنسی شدم. سال 2011 بود و اولین سفر من به کشور بود. من تازه فرود آمده بودم و مطمئن هستم عصبی بودنم نشان داد. ژانین هر کاری از دستش برمی آمد انجام می داد تا کارها را برای من آسان کند.

با نام بخشهای مجلل در رستورانهای هند از من عذرخواهی کردم ، هنوز هم وقتی “فقط یک ساندویچ مرغ” وارد شد ، شوک و وحشت خود را به خاطر می آورم. نمی توانستم باور کنم این همان چیزی است که به امید تکریم میزبانم اما داشتن چیزی واقعاً سبک سفارش داده ام.

نه اینکه دو مثلث بزرگ از ساندویچ پر از مرغ و یک وعده سخاوتمندانه از سبزیجات نداشته باشد ، اما در نگاه اول به یک ظرف سیب زمینی سرخ کرده شبیه بود. اگر تا به حال فکر کرده اید که عبارت “کاملاً بارگذاری شده” به چه معناست ، این تعریف این بود. به هیچ وجه نمی خواستم حتی نیمی از غذای راحت مورد علاقه خود را به پایان برسانم. علاوه بر این ، شش سال بعد در دومین سفرم به ایالات متحده ، اولین و تنها موقعیت زندگی ام را تجربه کردم که حتی نتوانستم یک مخروط بستنی را تمام کنم.

بنابراین ، من دقیقاً می دانستم که مقصر اصلی 931 میلیون تن زباله غذایی گزارش شده در سال 2019 کدام کشور است. اما کمی بیشتر در گزارش ، با کمال تعجب متوجه شدم که کشورهای با درآمد متوسط ​​متوسط ​​91 کیلوگرم / سرانه / ضایعات غذایی سالانه در مقابل 79 کیلوگرم در کشورهای با درآمد بالا. در حقیقت ، یک مطالعه 2014 هند در Dehradun انجام شد و در گزارش ذکر شده است ، این رقم برای هند برای گروه پردرآمد 90 کیلوگرم است. به اندازه کافی برای سوگیری تعصب ایالات متحده ام.

صرف نظر از اینکه تعریف غذا در این گزارش شامل قسمتهای غیرقابل خوردن است و دادهها به شدت برون یابی می شوند ، عدد دیگری که به نظر من حتی نگران کننده تر است این است که 61٪ پسماند توسط خانوارها تولید می شود نه رستوران ها و مشاغل دیگر.

اعتراف دوم من در این پست این است که وقتی نامه ای از Aditya دریافت می کنم ، “من خوشحالم که به شما اطلاع می دهم که به تازگی شروع به کار جدید ، قهوه FIX” یا تماس نیشانت را اعلام کرده ام برنامه های “به زودی وارد چای مارک دار” می شود. هنگامی که ماناس ، دانشجوی من از Symbiosis اخیراً اعلام کرد که بودجه 100x.vc را برای فعالیت خود در تراشه های کرالا موز تأمین می کند ، باید بگویم که من بیش از ماه بودم. این فقط نوک کوه یخ است و تعداد بیشتری از آنها وجود دارد.

اما با نگاهی به گزارش UNEP ، آرزو می کنم یکی از این جوانان صاحب غذا ، نه با ایده تولید مواد غذایی بیشتر ، بلکه با فکر دستیابی به هدف توسعه پایدار سازمان ملل متحد برای کاهش نصف ضایعات مواد غذایی تا سال 2030. النا بلاوینا از دانشگاه کرنل ادعا می کند در یک مقاله اخیر ToI ، “جهان اکنون بیش از مقدار کافی غذا برای تغذیه بیشتر مردم خود تولید می کند ، اما به طور عادلانه توزیع نمی شود.” تقریباً یک دهه دیگر تا 2030 مانده است و من می خواهم انگشتانم را محکم نگه دارم.

امیلی برود لیب از دانشگاه هاروارد در همان شماره ToI اطمینان می دهد ، “برای کسانی که برای جلوگیری از اتلاف مواد غذایی تلاش می کنند ، این زمان امید است.” و من به عنوان فردی که به خود تمیز می گوید بشقاب را پس از هر وعده تمیز خسته می کند ، همیشه امیدوار خواهم ماند.



لینک شده


سلب مسئولیت

نظرات بیان شده در بالا از نظر نویسنده است.



پایان مقاله



Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>